[vc_row][vc_column][vc_column_text]عنوان طرح : طبع ظروف

نلم مدرسه: دبستان هوشمند زکریای رازی(کرمان)

اسامی دانش آموزان :کیان آتشبرگ-امیرعلی پهلوان زاده[/vc_column_text][vc_single_image image=”1392″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

چکیده و خلاصه طرح:

دانش آموزان کوشا این مدرسه ابتدا با طرح مسئله که آیا جنس ظروف بر روی طبع غذا تاثیر دارد؟فرضیه خود را به این ترتیب که مواد غذایی در ظروف چدن و دمنوش ها در قوری شیشه ای به سمت قلیایی (گرمی )می روند.

سپس به تعریفی از PH و اسد (سردی و تعریف باز (گرمی) و با شرح انواع مزاج ها و عواملیس که باعث اسیدی شدن بدن می شوند و علائمی که این جریان اسیدی در بدن ایجاد می کند،به نقش ظروف در ایجاد و یا عدم ایجاد آن ها پرداختند.

د رادامه از قابلمه های(چدن،تفلون،نیکل،مس)و قوری های (نیکل،چینی،شیشه ای)،کاغذ PH و مواد (گوشت گوساله،عدس ،اسفناج و دمنوش ها (آویشن،بابونه و گل گاو زبان )انتخاب شوند و PHمواد خام ذکر شده با کاغذ اندازه گیری و یادداشت شدسپس گوشت ها در یک لیتر آب به مدت یک ساعت در قابلمه مورد نظر و هر 100 گرم عدس و اسفناج در نیم لیتر آب به مدت یک ساعت پخت شد وph آن ها اندازه گیری شد.از دمنوش ها نیز 60 گرم به مدت 5 دقیقه خیس شده PH اندازه گیری شد و پس از دم کشیدن نیز این کار تکرار شد و در پایان کار نمودار اندازه گیری PH را رسم کرده و تاثیر انواع ظروف در پخت و دم کردن مواد خام مقایسه شد.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

نتیجه گیری:

با استفاده از ظروف چدن برای پخت و پز و قوری شیشه ای برای تهیه دمنوش،با افزایش PH گرمی غذا و یا دمنوش ها افزایش یافته و آن ماده غذایی قلیایی می شود.علاوه بر این،از آنجایی که اگر سرمای داخل بدن ما بیشتر شود،یعنی غذاهایی مصرف کنیم که PH بدن پایین بیاید و طبع رو به سردی گذارد، جذب آهن،مس،کلسیم،کروم، و وانادیوم  در بدن به شدت پایین می آید در نتیجه با پخت غذا در چدن نیاز به آهن نیز می تواند تامین شود.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]